Meksika Körfezi’nden Ege’ye Uzanan Olağanüstü Yolculuk: Yılan Balığı Bafa Gölü’nde
Meksika Körfezi’nden yola çıkarak okyanusları aşan ve tam 3 yıl süren destansı bir yolculuğun ardından Aydın ve Muğla sınırları içerisindeki Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı türleri, artık yerel pazarlarda tezgahlardaki yerini almış durumda. Kilosu yaklaşık 700 TL’den alıcı bulan bu özel balık, sadece eşsiz lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çekiyor. Uzmanlar, yılan balığının vücut direncini artırdığına dair önemli bulgulara işaret ediyor.
Lezzetin Ötesindeki Bilimsel Değer: Yılan Balığı Üzerine Ar-Ge Çalışmaları
Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı, sadece mutfaklar için değil, aynı zamanda bilim dünyası için de büyük bir potansiyel taşıyor. Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, bu olağanüstü canlılar üzerinde yenilikçi Ar-Ge projeleri yürütüyor. Şirketin hedefi, yılan balıklarını geleceğin akıllı biyolojik savunma sistemlerinde kullanmak.
Doğanın En Güçlü Savunma Mekanizmalarından Biri
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yılan balığının doğadaki en dayanıklı canlılardan biri olduğunu vurguluyor. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayıp yaklaşık 7 bin kilometrelik zorlu bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı, doğanın bize sunduğu en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ediyor. ADÜ Teknokent’te uzun yıllardır süren çalışmalarımız sonucunda elde ettiğimiz 18 patent başvurumuzda, bu doğal dayanıklılık mekanizmalarının rolü büyük. Yılan balığının hücresel düzeydeki direnci ile Ege’nin yerel bitkilerinin moleküler özelliklerini birleştirmeyi hedefliyoruz. Bu, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri için heyecan verici bir bilimsel gelişme” açıklamasında bulundu.
Yılan Balığının Olağanüstü Yaşam Döngüsü ve Dayanıklılığı
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından biri olan Bafa Gölü’nün bu özel misafirleri, havaların soğumasıyla birlikte balıkçı tezgahlarını şenlendirmeye başladı. Yılan balıklarının üremek amacıyla yaklaşık 7 bin kilometre yol katederek Meksika Körfezi’ndeki Sargasso Denizi’ne gittikleri biliniyor. Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, bu ilginç yaşam döngüsüne dikkat çekiyor. Başlık, “Yılan balıkları tatlı veya tuzlu sularda yaşayabilir ve Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunurlar. Ancak üremek için 7 bin kilometrelik zorlu bir göçle Sargasso Denizi’ne giderler. Burada yumurtladıktan sonra yetişkinler ölür. Yavrular ise Akdeniz sularını takip ederek Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaşır. Bu uzun göç sürecinde karşılaştıkları sıcaklık değişimleri, tuzluluk farkları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, yılan balığını doğadaki en dirençli canlılardan biri yapıyor” ifadelerini kullandı.
Besin Değeri ve Sağlık Faydalarıyla Öne Çıkıyor
Yılan balığının sadece dayanıklılığıyla değil, aynı zamanda zengin besin içeriğiyle de öne çıktığını belirten Başlık, “Yapılan analizler, yılan balığının yüksek besin değeri ile biyolojik gücü bir arada barındırdığını gösteriyor. A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kalitede protein ve fosfor, potasyum, demir, çinko gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Bu zengin içerik, bağışıklık sistemini güçlendirmeden hücresel enerji üretimine, inflamasyonun dengelenmesinden doku yenilenmesine kadar pek çok alanda fayda sağlıyor. Bilimsel yayınlar, yılan balığının bu biyokimyasal özelliklerinin kanser araştırmaları, enfeksiyon hastalıkları ve nörodejeneratif rahatsızlıklar gibi alanlarda koruyucu ve destekleyici bir rol oynayabileceğini gösteriyor. Bu nedenle Karya Farma olarak yılan balığı üzerindeki araştırmalarımıza büyük önem veriyoruz” şeklinde konuştu.
